REQUISITOS:

1. Define os seguintes termos:
   • Escaldar
   • Congelação rápida
   • Queimadura do gelo
2. Que tipo de recipientes podem ser utilizados para congelar os alimentos?
3. O que é que tens de ter em consideração quando seleccionas os vegetais ou a fruta para congelar?
4. Como devem ser descongelados os vegetais para serem preparados para levar à mesa? Como deve ser descongelada a fruta para ser levada à mesa?
5. Congela dois vegetais (milho e outro à tua escolha), em seguida prepara-os e serve-os.
6. Congela rapidamente um legume para ser utilizado mais tarde.
7. Por que é que não se deve colocar sal nos legumes que vão ser congelados?
8. Congela alguns pêssegos numa calda não muito açucarada e outros em sumo de laranja ou de ananás.
9. Por que é que se utiliza ácido ascórbico na calda e não no sumo da fruta? Por que razão se utiliza no congelamento de pêssegos?
10. Congela morangos ou framboesas sem adicionar açúcar.
11. Faz uma compota/geleia para congelar.