REQUISITOS:

1. Diz o nome de três métodos utilizados na desidratação dos alimentos.
2. Por quê e como se coloca enxofre na fruta?
3. Como se deve acondicionar as oleaginosas?
   Como se pode protegê-la dos insectos?
4. Como se reconstituem os alimentos desidratados?
5. O que deves ter em atenção na selecção da fruta para secar?
6. Como devem ser guardadas as nozes?
7. Desidrata os seguintes alimentos e tira deixa pequena quantidades para degustação:
   • Pão. Esfarela o pão e utiliza-o numa receita.
   • Fruta seca
   • Vegetais desidratados
   • Fatias de fruta
   • Vegetais em rodelas (por exemplo: cenouras) ou porções de ervilhas, de feijão verde, etc
   • Carne vegetal
   • Salsa ou outra erva aromática
8. Reconstituir um vegetal e prepará-lo para degustação.