REQUISITOS:

1. Insignia de Culinária
2. Entregar um breve resumo da história do Fogareiro e do seu papel na história de Portugal.
3. Saber a diferença entre um Fogareiro/brazeiro de Pão, um Fogareiro/brazeiro de carne/refugado, um fogareiro de encaixe e um fogareiro de campo.
4. De que maneira são medidos os tamanhos dos Fogareiros?
5. Aprende e demonstra como lidar com o Fogareiro, e utiliza-lo em segurança.
6. Que tipos de combustível é utilizado?
7. Quais as vantagens do uso de carvão em vez de lenha?
8. Como controlar a temperatura do Fogareiro?
9. Como é que as cinzas influenciam a eficácia do carvão?
10. Quais os melhores tipos de madeira para cozinha?
11. Demonstra como temperar correctamente um cozinhado no Fogareiro.
12. Demonstra como limpar correctamente o Fogareiro após cada utilização.
13. Demonstra como transportar correctamente o Fogareiro.
14. Demonstra como guardar correctamente o Fogareiro, por um curto e longo periodo de tempo.
15. Prepara um cozinhado para cada uma destas categorias:
    • Sopa/estufado
    • Caçarola
    • Vegetais
    • Pão
    • Sobremesa
16. Cozinhar com uma forma para bolos a servir de tampo.
17. Enumera as 6 maneiras diferentes de cozinhar com o Fogareiro.
18. O que significa ‘cozinhado empilhado’ ou ‘cozinhar em pilha’?